TE DE CANELA

Light para ser un bizcocho. Solo 50 gr de mantequilla y 1 huevo. Como todo el mundo está a dieta, me empiezo a sentir culpable, y he querido poner mi granito de arena. 2500 Kcal para 12 raciones generosas, o sea unas 200 kcal por trozo. Como una manzana grande. Como un vaso de leche con dos cucharaditas de azúcar. No está mal no? Si nunca habéis calculado las calorías que tiene ese bizcocho que tanto os gusta, no lo hagáis ahora... lo disfrutaréis mucho menos! El otro día hablando de "hacerse el sueco" con una sueca (hola Atina ) me acordé de que en otros idiomas hay varias expresiones que se refieren a nosotros españolitos Parler français comme une vache espagnole (literalmente "hablar francés como una vaca española", significa "hablar mal francés" en francés)Das kommt mir Spanisch vor (literalmente "me suena a español" significa "me suena a chino" en alemán)To je pro mě španělská vesnice (literalmente "para mí es un pueblo españo...

Este es mi pollo, por si os interesa la receta.Ingredientes:1 pollo cortados a cuartosajo en polvo, sal,pimienta recien molida, comino en grano, oregano, pimentón, el zumo de 1 limón, un buen chorreón de aceitePoner todos los ingredientes en un bol y mezclar, tapar y dejar macerar 2-3 horas en el frigorifico.Precalentar el horno, le he puesto una hoja de papel vegetal en la base.Poner los trozos de pollo en la bandeja, hornear a 180º 50 minuots.

Nuggets de pollo Aunque son parecidos a las delicias de pollo que tengo publicada, tiene una textura más compactas y nos ha gustado muchisimo a todos, a los niños y a los no tan niños, no lo puedo negar a mi también me gustan las cosas de los niños, bueno tengo buena boca porque me gusta casi todo, menos el apio, no puedo con él, ni siquiera con el olor y de casquería casi nada, los callos un poquito y poco más. Esta receta me la paso mi amiga Hades, gracias guapa. Ingredientes: 500 g. de pechuga de pollo 3 rebanadas de pan de molde sin corteza 80 g. de queso cremoso( yo le pongo el queso de untar ) 1 diente de ajo 1 cucharada de perejil ralladura de un limon sal y pimienta Preparación: Cortar las pechugas en 3 o 4 trozos y meter en el congelador un ratillo. Sacarlas cuando empiecen a estar duras y picarlas con el resto de ingredientes 15 segundos a velocidad 8 en la tmx. Dar forma de nuggets y pasar por huevo, pan rallado y de nuevo huevo y pan rallado. Freirlas en abundante aceite.

Munffis de chocolate y nueces. He leído mucho sobre muffis. Y solo he llegado a una conclusión. Cada cual lo hace de una manera distinta. Si que hay algo en común. Primero se mezclan los ingredientes solidos y luego los liquidos. Y se entremezclan entre sí pero muy muy poquito. Si los mezclamos mucho, nos sale más tipo magdalena. Por ahí leí creo que fue en el blog de Ana, que a veces puede que haya incluso trozos de harina, que luego desaparecen en el horno. YO no le he hechado mucha azúcar porque me gusta que sepa a chocolate con leche que buenooooooooooo. Ni que decir tiene que están buenísimos. Han salido muchísimos, así que los que me sobraron ( los hice el fin de semana) al congelador. Con un golpe de micro, como recién hechos. Y que bueno encontrarse trozos de nueces... 7 cucharaditas ( de café) colmadas de chocolate en polvo 100 gramos de azúcar 50 gramos de azúcar moreno 130 gramos de mantequilla 2 huevos 100 gramos de leche 60 gramos de nueces 90 gramos de perlitas de chocola...

enero de 2009 BRAZO DE GITANO DE YEMA TOSTADA RELLENO DE CREMA PASTELERA Este brazo lo preparé porque tenía muchas ganas de estrenar mi soplete nuevo, asi que por lo primero que me decanté fue por la yema tostada, y como en casa nos gusta mucho el brazo de gitano de yema elegí este. Sale un brazo buenísimo y es raro encontrar a alguien que no le gusten estos ingredientes. La receta parece larga, pero sólo lo es la explicación detallada, se prepara en un momento. Ingredientes: Para la plancha de bizcocho: 4 huevos 130gr de azúcar 170gr de harina 2 cucharaditas de levadura 1 cucharadita de miel Para la crema pastelera: 500 ml de leche 125 gr de azúcar 10 gr de mantequilla 45 gr de Maizena 3 yemas de huevo 1/2 vaina de vainilla Para la yema: 6 huevos (431 gr. aprox.) Azúcar (el mismo peso de los huevos, 431 gr.) 30 gr. de maizena 180 gr. de agua Una pizca de colorante para paella Para el almíbar: 50 gr de azúcar 50 ml de agua Un chorrito de licor (brandy, ron...) Preparación: Empezamos pr...

Quiche de Queso y Tomatitos Nada más ver la Tarta de cabrales y tomatitos de Cova me entraron unas ganas enormes de probarla y manos a la obra. Se me fué un poco el santo al cielo y cuando quise darme cuenta había pasado el tiempo de horneado, salió un poco morenita pero el sabor espectacular. Ingredientes: Masa Quebrada: - 250 grms de harina. - 125 grms de mantequilla. - 1 yema de huevo. - 1 cucharada de agua fría. - Sal. Relleno: - 200 grms de queso blando cremoso. - 200 grms de queso Cabrales (eché gorgonzola). - 100 grms de leche (no le eché). - 100 grms de nata (eché 200 grms). - 5 huevos. - Tomates cereza. - Tomillo(yo no le eché). - Sal y pimienta (solo eché pimienta). Preparación: Para la masa quebrada: hacer una masa con todos los ingredientes en el orden indicado. Dejaremos reposar en la nevera (una hora aproximadamente) y luego estiraremos. Cubrir el fondo de una tartera con la masa quebrada. Introducir en el horno con papel sulfurizado sobre la base, pinchar la masa con un ...

Alubias con perdiz Publicado por Anael 10 de Enero de 2009en Carne y Legumbres. Para hacer este plato le pedí la receta a mi tía Belén, mi Tata. Creo que nadie como ella sabe preparar las perdices … Y luego recogí información de El club de la caza, allí encontré argumentos para incluir esta receta en este apartado de comidas ligeras. María Cecilia Montagna, nutricionista del hospital Ramón y Cajal, explica las características de este plato, que alterna como pocos un elevado contenido de proteínas, procedentes de la perdiz, y de hidratos de carbono que proporcionan las judías blancas. Y dice que la carne de perdiz: «Es una excelente alternativa para incluir en los planes de adelgazamiento, ya que tiene un bajo nivel calórico….es una carne muy magra, pobre en grasa y en colesterol, por lo que se revela como muy recomendable en casos de hipercolesterolemia o hipertrigliceridemia» Para que el plato no tenga un alto contenido calórico y sea ligero, sólo hay que poner muy poquita cantdad ...

Tarta Mozart a mi manera Puedo decir que es la tarta más rica que he comido nunca, la más delicada, la más "sofisticada". He disfrutado mucho haciéndola y más aún cambiando sobre la marcha gran parte de la receta para hacerla más a mi gusto. Antes eso era impensable, pero después de un tiempo como aficionada a la cocina consigues ser capaz de hacer cambios sustanciales que antes ni imaginabas. ¡Y qué placer reporta eso! La tarta Mozart original se elabora intercalando capas de pasta sablée con mousse de chocolate mezclada con trozos de manzana carameliza a la canela. Como hace poco me enganché a las galletas de mantequilla que hicieron Bea y Ana en su reto semanal, una auténtica delicia, decidí cambiar la pasta sablée por esta exquisita masa. Además de ser mucho más fácil y rápida de elaborar, ha resultado ser también mucho más manejable. Y el sabor... ni os cuento. La mousse de chocolate la he hecho también a mi manera, introduciendo nata montada, lo que ha hecho que quede m...

PASTEL DE PATATA Para 6 personas Ingredientes: 2 latas pequeñas de cebolla frita o zarangollo (Hacendado o Hida) 1 tarrina de taquitos jamón serrano 400gr de agua 1 cubito de avecrem o concentrado de verduras casero 1 sobre de puré de patatas + 5 cucharadas de otro sobre (es que no lo pesé) Queso rallado, orégano y ajo en polvo Preparación: Picar los taquitos de jamón serrano con golpes de turbo. Añadir la cebolla frita sin escurrir el aceite y programar 5 minutos, temp. varoma vel. 1 Añadir el agua y el concentrado. Programar 5 minutos, temp. varoma, velocidad 1. Echar el puré de patatas y remover unos 45 segundos a vel. 3 1/2. Verter la mezcla ayudándonos de una espátula en un molde de silicona engrasado con margarina. Apretamos para dar forma y seguidamente desmoldamos sobre un plato o fuente que pueda ir al horno. Espolvoreamos de queso rallado, orégano y ajo en polvo. Lo dejamos al grill en el horno hasta que el queso esté doradito. Dejamos reposar unos minutos antes de servirlo...

PLANCHA DE BIZCOCHO PARA BASE DE TARTAS O BRAZO DE GITANO Este es el bizcocho que preparo para la base de mis tartas o para los brazos de gitano, a no ser que la receta me indique otra fórmula. Ingredientes: 4 huevos 130gr de azúcar 170gr de harina 2 cucharaditas de levadura 1 cucharadita de miel Preparación: Batir los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado el volumen y hayan blanqueado. Añadir la miel y batir un poco, hasta que esté integrada. Añadir la harina tamizada con la levadura y con movimientos envolventes. Escudillar la masa sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear, nivelarla lo mejor posible y hornear de 10 a 15 minutos con el horno precalentado a 180ºC. Yo la saco cuando la veo doradita, como en la siguiente foto: Una vez horneado, desmoldar, y despegar el papel que habíamos puesto en la base de la bandeja (para evitar que continúe la cocción debido al calor residual del molde) así evitaremos que la plancha de bizcocho se reseque en exceso. Si la planch...

Ingredientes: 500 ml de leche 125 gr de azúcar 10 gr de mantequilla 45 gr de Maizena 3 yemas de huevo 1/2 vaina de vainilla Preparación: Llevar a ebullición 375 ml de leche, el azúcar, la mantequilla y la 1/2 vaina de vainilla. Dejar en infusión y reservar. Poner en un cazo las yemas e ir incorporando lentamente la Maizena. Añadir un poco de la leche restante (125 ml) para hacerlo más fluido, hasta incorporarla en su totalidad. Colar la leche infusionada y aún caliente e incorporarla a la mezcla anterior. Llevar al fuego suave, y con el batidor ir removiendo hasta que quede bien espesa (unos 10-15 minutos).

Pastel Piropo (pastel de queso y coliflor) Aunque visitando mi blog no se note, y penséis que soy una zampabollos (acertáis jajajaja), me encantan las verduras y las tomo a diario. No es el caso de ese crítico gastronómico particular que vive en mi casa, o sea mi marido, que por decirlo suavemente es "especial" para las comidas, y más exigente que la señorita Rottenmeier :P. Así que ciertas verduras tengo que disfrazarlas... Lo de piropo es porque cuando le dije que la tarta era de coliflor su comentario fue: No está mal para ser de lo que es! Quizá penséis: pues vaya un piropo de m... Pero es que tratándose de coliflor y viniendo de él, es todo un éxito! Os prometo que no es una tortilla de patatas jajajajaja Hablando de piropos, qué piropos os han dicho? De los que me han dicho a mí... El más bruto: Tienes un cuerpo que le levantaría la p... a un muerto! (y no es la pierna :p) Todavía tengo pesadillas :O El que peor me ha sentado: Vaya jamón de pata negra! (un día que llev...

Potaje De Garbanzos Me chifla a mí el Potaje de Garbanzos. Y hoy, con la que está cayendo, viene como anillo al dedo. Y si además se acompaña de una ensalada de escarola con aliño al pimentón todavía mejor. Ingredientes: Medio Kilo de Garbanzos Un chorizo fresco (o un trozo) Una Morcilla Una Cebolla Un pimiento verde Un tomate Una Patata hermosa Una cabeza de ajos (entera y sin pelar ni desgranar) Una Zanahoria Una Hoja de Laurel Media cucharadita de Comino en Grano 4 Cucharadas de Pimentón de La Vera 30 c.c. de Aceite de Oliva Virgen Sal Agua Elaboración: Poner la noche antes los garbanzos en remojo. En una olla Poner a calentar agua. Mientras se calienta escurrir los garbanzos. Incorporarlos a la olla cuando el agua esté caliente (los garbanzos, al contrario que otras legumbres, siempre se cocinan con el agua previamente calentada para que no se endurezcan) hasta que los cubra. Si faltara agua, calentarla antes de echarla. Poner el chorizo, la morcilla, las verduras troceadas, la c...

La mermelada de pétalos de rosa es algo sublime, al menos para mí. Tiene un sabor muy agradable y suave, una textura delicada y un aroma excepcional. Y es que últimamente está de muy de moda el uso de flores en la cocina. Para adornar la tarta he usado pétalos de rosa cristalizados. Las rosas son comestibles siempre y cuando sepamos que no han sido tratadas con ningún producto químico (plaguicidas, fungicidas y similares), ya que, si no, podrían ser tóxicas. Por tanto, olvidaos de hacer esto con flores compradas en la floristería, o al menos de coméroslas, ya que siempre podéis ponerlas sólo para adornar. Ingredientes (para un molde desmontable de 22 cm): Para la base de galletas a la canela: 300 g de galletas a la canela 140 g de mantequilla 50 g de almendras Para la crema de queso: 500 g de queso Filadelfia 250 de chocolate blanco 250 g de leche entera 40 g de azúcar 1 sobre de cuajada Además: 1 bote de mermelada de pétalos de fresas Para los pétalos de rosa cristalizados: Pétalos de...

BIZCOCHITOS SOBAOS CON MANZANA Ingredientes: 250g de harina 250g de azúcar 250g de mantequilla 4 huevos 1 cdita de levadura en polvo ralladura fina de la piel de un limón Una manzana rallada 2cucharadas de azúcar glasé Preparación: Precalentar el horno a 170º. Reservar la manzana rallada y el azúcar glasé. Mezclar la mantequilla en pomada con los demás ingredientes y formar una masa sin trabajarla demasiado, pero asegurándose que no queden grumos. Llenar los moldes hasta la mitad. Echar por encima la manzana rallada mezclada con el azúcar glasé. Hornear 12 minutos hasta que estén dorados.

TARTA FERRERO ROCHER / TARTE FERRERO ROCHER Posted by: Alegna in CHOCOLATE, TARTAS / TARTES, THERMOMIX / BIMBY 26 Jan Ya sé que esta médio mundo de regímen, pero esta receta es ideal para empezar a gastar esos dulces y bombones que nos han sobrado de las fiestas… Tarta Ferreo Rocher Ingredientes 1 plancha de bizcocho o base de galletas 19 bombones Ferrero Rocher ½ litro de nata 1 sobre de Flan Royal (4 porciones) 100 gr de azúcar Nata montada Preparación Empezar por la base de la tarta poniendo un fondo de galletas molidas com mantequilla o una base de bizcocho en el fondo de un molde con aro desmontable. Poner 13 bombones en el vaso de la thermomix (reservar los restantes 6 para la decoración) y triturarlos unos segundos en velocidad 5. Añadir el azúcar, la nata y el sobre de flan y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Si al terminar el tiempo la mezcla todavía este liquida volver a programar un poco más de tiempo a la misma velocidad y temperatura. Verter esta mezcla s...

Tarta de tocino de cielo con bizcocho de almendras No voy a decir que es lo más bueno que he probado nunca porque mi primo y mi hermana se rien de mí. Siempre digo lo mismo. No tengo culpa yo de que cada vez se vaya superando. O que viva con tanta intensidad las cosas... Todos sabeís que trabajo en un barrio una mijilla complicado, donde hay mil y una historias que contar. No puedo dejar de contar una buenísima. Un niño de mi clase. Cinco años. No sabía ni el ni muchos, que era un kaki y un kuqui. Ya sabeís por que letra vamos... pues el kaki bien sin problemas.., pero cuando voy a pelar el kiqui me dice el gitanillo con to el arte del mundo " cheeeeeeeeeeeeeeee, los pelos se los quitas ehhhhhhhhhhh". Cuando le quito la piel, pelos para él, me zampa " Y las hormigas esas negras se comen??? quitamelassssssss quitamelasssss No me digaís que no tiene arte el niño... Este dulce es para no hacerlo. Os lo digo en serio. Porque te lo comes como si na y está de muerte. Se lo cop...

YEMA PASTELERA Esta receta pertenece al gran maestro Carlos Valencia. Me encanta la forma de trabajar de este valenciano, es muy perfeccionista y todo le queda de cine. Todas las recetas que he probado de su blog salen perfectas, asi que cuando necesité la receta de la yema pastelera no dudé en visitar su web. Encontré la receta perfecta, con la que no se gastan muchos huevos y queda una yema tal cual a la de la pastelería. Yo diría que mejor, vete a saber que es lo que nos venden en las pastelerías, que la mayoría de las cosas vienen liofilizadas o en lata, con un montón de ingredientes dañinos para la salud... Yo suelo hacer la mitad de la receta porque sale demasiada cantidad. Con la mitad tenemos cantidad suficiente para cubrir un brazo de gitano grande o una tarta. Suelo hacer una regla de 3 para calcular el resto de ingredientes a partir de los huevos. Peso los huevos lo primero y sobre eso saco el resto de ingredientes. Eso si, le quito un poquito de azúcar porque sino queda dem...

INGREDIENTES pollo hervido tortits de maiz tomate frito picante queso oaxaca o similar ELABORACION: Poner una tortita de maiz, el pollo cocido y desmenuzado, tomate frito, un poco de pique y el queso picado. Gratinar en el horno y ya está.

INGREDIENTES 50gr de levadura prensada 150 gr de azúcar 150 gr de agua(o leche) 1 pizca de sal 3 huevos 1 cucharada de agua de Azahar cascara de 1/2 limón 100gr de manteca o mantequilla 550gr de harina ELABORACION: Pulverizar el azúcar 30 Segundos en Vel 5-7-9. Añadir las cascara de limón y repetir operación, agregar el agua y poner 1' 40º Vel. 2 al terminar agregar la levadura y batir 20 Segundos en Vel 2 inmediatamente agregar el resto de ingredientes por este orden, manteca, huevos,agua de Azahar, sal , batir unos Segundos en Vel 5 y añadir la mitad de la harina batir 20 Segundos en Vel 6. Incorpore el resto de la harina y amase 5' Vel. Espiga. Dejarla en el vaso hasta q doble el volumen. Sacarla del vaso y extenderla en la bandeja del horno dandole forma de Rosco (ahuecarla en el centro dejando que los bordes sean bien angostos y el centro enorme, y dejar reposar a 50ºC hasta que doble su tanaño., pintándola con huevo batido. Y lo pones a 225º 10 minutos y a 200...