TE DE CANELA

Ingredientes : Salmón ahumado Queso de untar Nueces picadas Molde Instrucciones : Poner un trozo de salmón en cada molde, que sobre para poder cerrar después. En un bol poner el queso para untar y unos trocitos de nueces pequeñas y mezclar y rellenar con esta mezcla el bombón de salmón y tapar. Cuando estén todos pones film transparente y guardar en la nevera. A la hora de servirlos desmoldar y listos para una bocadito sabroso.

Y si se prepara con queso light, resulta un aperitivo ligero y no reñido con las dietas Los ingredientes: 200 g salmón ahumado 200 g de queso crema tipo Filadelfia light 70 g de agua 3 hojas de gelatina 2 cucharaditas de zumo de limón pimienta blanca recién molida. unas gotas de limón un poco de eneldo (opcional) Preparación en Thermomix - 21: Se pone la gelatina en agua fría durante para que se hidrate y se reserva. Se pone en el vaso el agua, la pimienta, el zumo de limón y el eneldo, y se programa 3 minutos a 70º y velocidad 2. Se escurre bien la gelatina, se añade al vaso y se mezcla durante 10 segundos en velocidad 3. Se incorpora el queso y se vuelve a mezclar todo durante 12 segundos en velocidad 3 Preparación tradicional: Se pone a calentar en un bol al baño de maría el agua, el zumo de limón, el eneldo y la pimienta. Cuando alcanza una temperatura cercana a los 70º se añade la gelatina bien escurrida y se bate enérgicamente con unas varillas, y por último se incorpora el queso

El bizcocho es de chocolate , relleno con una crema de chocolate , caramelo y almendras, bañada con un almíbar básico sin licor (era para niños).

INGREDIENTES 1 Kg de carrillada ibérica, 2 zanahorias, 2 cebollas, 1 puerro, 1 litro de vino tinto, 1 taza de azúcar, 2 cucharadas de miel, aceite de oliva, 2 manzanas grandes, sal y pimienta. ELABORACION: Enharinar las carrilladas y pasar por la sartén con un poco de aceite bien caliente hasta dorar, reservar. Sofreír las verduras en un poco de aceite de oliva, añadir el vino y reducir hasta la mitad. Sacar la verdura escurriéndola, poner sal, pimienta y la carrillada a cocer durante hora y media. Hacer un caramelo rubio con el azúcar, la miel y un poco de agua, añadir al caramelo el jugo de la carrillada y pasados unos minutos la carne. Pelar las manzanas en gajos, freír hasta dorar y escurrir bien el aceite.

Borrachitos" (f) Introducción : Yo he utilizado moldes metálicos de muffins y los he tenido a 170 grados durate 18 minutos. Ingredientes : PARA EL BIZCOCHO: 4 huevos, 100gr de harina, 100gr de azúcar, 1 cuch de levadura, * 1cuch de canela molida. PARA EL JARABE: 150gr de azúcar, 1/2l de agua, 40ml de mielmiel , 1/2 vasito de brandy o ron, 1 palito de canela, cáscara de limón. Instrucciones : PARA EL BIZCOCHO: 1. Precalienta el horno a 180ºC, separa las yemas de las claras en un bol, bate las yemas con el azúcar hasta formar una crema espesa. 2. En otro bol bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a las yemas con la ayuda de una espátula. 3. Añade la levadura y la harina poco a poco mézclalas haciendo movimientos envolventes de abajo hacia arriba. 4. Cubre con papel manteca un molde cuadrado dejando que sobresalga un poco por los bordes engrásalo con mantequilla y vierte aquí la mezcla. 5. Introducela en el horno durante unos 20 minutos o hasta que este dorada. PARA EL JARAB

Ingredientes: 1 base de galleta triturada, margarina y avellanas molidas. 350 grs. de profiteroles congelados. Medio litro nata 125 grs. chocolate fondant o cobertura 1 sobre flan royal 4 raciones 2 briks de 200 grs. nata para montar 6 cucharadas de azucar. Se prepara en un molde desmoldable la base de galleta, le he puesto avellanas trituradas y me ha gustado el resultado, se pone en la nevera para que compacte, mientras preparamos el chocolate, ponemos al fuego 500grs. de nata con el flan royal, cuando este caliente se le añade el chocolate troceado se va moviendo y cuando empiece a hervir se retira del fuego, se van colocando los profiteroles encima de la base de galleta y se echa por encima el chocolate y se deja enfriar, cuando este frio montamos los 400 grs. de nata (yo probe con 200 primero pero vi que faltaba para cubrir) con 6 cucharadas de azucar o al gusto y se monta, se echa por encima de los profiteroles y el chocolate, yo lo he adorando con cacao valor sin azucar con las