TE DE CANELA

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CLAFOUTIS DE CEREZA

junio 06, 2011

INGREDIENTES 500 g de cerezas negras 60 g de azúcar en polvo 120 g de harina 1 pizca de sal 3 huevos 20 cl de leche 0 Azúcar glas PREPARACIÓN Lave las cerezas y quíteles los rabillos. Póngalas en un cuenco . Precaliente el horno a 180º y unte con mantequilla y azucar moreno una tartera o un molde de porcelana resistente al fuego de 24 cm de diámetro o en formato individuales, según prefiráis presentarlo. Tamice la harina en un cuenco, añádale una pizca de sal y el azúcar , reserve. Bata los huevos como para tortilla, añádalos a la mezcla anterior y mezcle bien. Agregare finalmente la leche y vuelva a mezclar bien. (o todo en thermomix) Coloque las cerezas en la tartera o molde y vierta la preparación por encima. Cueza de 35 a 40 minutos. Deje entibiar y espolvoree con azúcar glass. Sírvalo frío en el molde.

red velvet cupcake

septiembre 19, 2010

RED VELVET CUPCAKES (Dish en You Tube) INGREDIENTES SECOS: 2 ½ tazas (250 gr) harina 1 ½ tazas (300 gr) azúcar 1 cucharadita cacao en polvo 1 cucharadita sal 1 cucharadita bicarbonato sódico INGREDIENTES HÚMEDOS: 2 huevos grandes 1 ½ taza (360 ml.) aceite (Yo le pondría solamente 250 ml de aceite!!!!!!!!!!!!) 1 taza (240 ml.) buttermilk (suero de leche) 30 ml. colorante alimentario rojo 1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco 1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 175º En un bol mezclar bien los ingredientes secos, tamizarlos y reservar En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos. Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar. Ir echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén justo incorporados, pero bien integrados. Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja para muffins, y llenar las ¾ partes . Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar

cupcakes de vainilla

septiembre 19, 2010

Cup cakes básicos de vainilla (éxito seguro ESPE) 200 gr de azúcar, 140 gr de mantequilla 2 huevos a temperatura ambiente 1 cucharadita de esencia de vainilla 150 ml de leche, un pellizco de sal 230 gr de harina con levadura Batir los huevos con el azúcar. Añadir la esencia de vainilla. Añadir la mantequilla y batir bien. Añadir la leche . Echar la harina desde arriba con un colador , mezclado con la sal. Meter en el horno a 180 grados 30 minutos. VANILLA BUTTERCREAM INGREDIENTES: 110 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 60 gr. leche semidesnatada a temperatura ambiente 1 cucharada de buen extracto de vainilla 500 gr. azúcar glass, tamizado. Colorante (opcional) PREPARACIÓN: En un bol añadir la mantequilla, leche, extracto de vainilla y la mitad del azúcar glass tamizado y batir hasta conseguir una mezcla suave. Tardaremos varios minutos en conseguir esta consistencia. Ir añadiendo el resto del azúcar hasta que consigamos una mezcla suave y cremosa. Yo tardé aproximadamente

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO, UVA Y MOSCATEL

septiembre 14, 2010

Tarta de queso, uvas y moscatel Aunque veas una receta larga es muy asequible de hacer y con un resultado estupendo. Ingredientes: Para la base de un molde de 18-20 cm. (y entre paréntesis para 22-24cm) 150 gr. de galletas digestive de avena (180gr.) 60 g mantequilla a temperatura ambiente (70 gr.) Para la crema de queso 250 gr. de queso crema (tipo Philadelphia) (300gr.) 250 gr. de queso mascarpone (300 gr.) 250 de chocolate blanco (300 gr.) 250 g de leche entera (300 gr.) 40 g de azúcar (50 gr.) 1 sobre de cuajada (1 sobre mas una cucharadita) Uvas negras y blancas si las tenéis sin pepitas mejor. Para la gelatina de vino moscatel 100 gr. de agua 100 gr. de azúcar 120 gr. de vino blanco moscatel 5 hojas de gelatina vahiné si la compras de Merca.... pon 6 hojas Instrucciones: Para la base Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar bien con la mantequilla. (En Thermomix, pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 5, 7, 9, añadir la mantequilla y programar 10 segundos e

RAVIOLIS RELLENOS DE MANZANA

mayo 08, 2010

Raviolis rellenos de manzanas Escrito por Pepekitchen el 07/05/2010 y publicado en Recetas de pasta y cereales | 1 comentario » Me gusta mucho cocinar con frutas, y en este caso he usado unas manzanas reinetas para rellenar estos raviolis, hechos con pasta fresca casera. Los hemos servido con una sencilla salsa de salvia y mantequilla, para no ocultar el delicado sabor de esta receta de raviolis rellenos de manzanas. Las manzanas reinetas son una de mis preferidas en la cocina, sobre todo para tartas, compotas y mermeladas, por ese suave toque ácido que les caracteriza y su pulpa carnosa. Ya sabes, son estas que tienen la piel marrón-verdosa. Ingredientes, para 4 personas Para la pasta fresca: 300 gr. harina, media cucharadita de sal, 3 huevos. 2 manzanas reinetas, 100 gr. parmesano rallado, pimienta molida, 40 gr. mantequilla, un ramillete de salvia fresca. Elaboración Prepara la pasta fresca siguiendo nuestros consejos. En este caso la he amasado con thermomix, 2 minutos a velocidad

galletas de malva

mayo 08, 2010

Galletas de Malva Compré en Tenerife un paquete de malvas secas para infusión, hacía tiempo que las quería conseguir porque son tan buenas para muchas cosas. Quise emplearlas para hacer unas galletas, me pareció que podía dar buen resultado como los Bollitos con Lavanda que hice una vez. INGREDIENTES 1 huevo, 125 gr. mantequilla de buena calidad sin sal, 110 gr. de azúcar glas, una pizca de sal, unas gotas de esencia (de la que más les guste), 2 cucharadas de infusión de malva concentrada, 350 gr. de harina de repostería y 5 cucharadas de malva seca picada (solo los pétalos). PREPARACIÓN Hacemos una infusión concentrada con la malva. Dejamos reposar, enfriar y colamos. En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y le incorporamos el azúcar. Batimos con una cuchara de madera hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos el huevo, la sal y mezclamos hasta integra bien. Ponemos la esencia y la infusión, mezclamos. Le vamos añadiendo a poquitos la harina tamizada y