TE DE CANELA

CUPCAKES DE CEREZA Y ALMENDRAS Ingredientes: 60 gr de mantequilla 70 gr de almendras molidas 65 gr de harina 75 gr de azúcar 1 pizca de sal 3 claras de huevo (medianos) 1 cucharadita de agua de azahar 15 cerezas 1.- Precalentamos el horno a 200 grados centígrados. Preparamos nuestro molde de minicupcakes disponiendo un papelillo rizado en cada cavidad. Encontré estos papelillos decorados con motivos florales en color verde que les va de maravilla. 2.- En un cacito fundimos la mantequilla y la doramos ligeramente. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. 3.- En un bol grande mezclamos con unas varillas las almendras molidas con la harina, el azúcar y la sal (de esta manera deshacemos las posibles bolitas de harina o azúcar). Añadimos las claras y batimos. Añadimos el agua de azahar y la mantequilla fundida y batimos de nuevo para mezclar bien los ingredientes. 4.- Rellenamos cada papelillo rizado con la masa obtenida hasta la mitad de su capacidad. 5.- Lavamos las cerezas, las secamos bie

CUPCAKES TRIPLE CHOCOLATE (Basados en una receta del nuevo libro de Martha Stewart "Cupcakes", una joya) Ingredientes para 16 cupcakes: 1/2 taza de caco en polvo sin azúcar 1/2 taza de agua caliente 1 y 1/2 tazas de harina 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal 170 gr de mantequilla 1 taza de azúcar 2 huevos grandes (a temperatura ambiente) 1/2 cucharada + 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 taza de nata ácida (puede sustituirse por 1/2 taza de yogur natural) Para la cobertura (2 tazas): 225 gr de chocolate negro de buena calidad 1 taza de nata espesa Para decorar: Rizos de chocolate negro 1.- Precalentamos el horno a 170 grados. Colocamos en los moldes de cupcakes los papelillos rizados. Reservamos. 2.- En un bol mezclamos bien el cacao en polvo con el agua caliente. Reservamos. En otro bol grande mezclamos la harina, con el bicarbonato, la levadura y la sal. Tamizamos el conjunto y volvemos a reservar. 3.- En un ca

CUPCAKES DE FRUTOS ROJOS Y MASCARPONE Ingredientes: 1 y 1/2 tazas de harina 1 cucharadita de levadura en polvo 1 pizca de sal 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 1 taza de azúcar 1 huevo + 2 claras 1/4 taza de leche 1/3 taza de puré de frutos rojos 1 cucharadita de extracto de vainilla Para la cobertura: 125 gr de mascarpone 3 cucharadas de puré de frutos rojos 1 cucharadita de extracto de vainilla 50 gr de azúcar glas (más o menos al gusto del consumidor) 1.- Precalentamos el horno a 170 grados. Disponemos los papelillos rizados en los moldes. 2.- Para el puré de frutos rojos: Con la batidora o en la thermomix, trituramos muy fino diferentes frutos rojos. En este caso se han utilizado fresones, fresas del bosque y frambuesas. Debe quedar un puré fino , sin trocitos. 3.- En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Reservamos. 4.- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con la taza de azúcar el tiempo suficiente para que la mezcla quede ligera y es

INGREDIENTES BASE - 3/4 de cerezas aprox. - 2 huevos - 100 g. de azúcar - 120 g. de harina - 75 g. de chocolate blanco COBERTURA - 300 ml. de nata - 350 g. de chocolate blanco - 250 g. de queso mascarpone - 5 hojas de gelatina pequeñas PREPARACION - Engrasar un molde desmontable de 20 cm. de diámetro y forrar la base con papel vegetal. Dejar a la espera. - Batir los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen. - Tamizar la harina e incorporarla a la mezcla anterior, removiendo suavemente, para que no se baje el volumen de los huevos. - Agregar el chocolate fundido (fundir en microondas a temperatura muy baja, con cuidado de no quemarlo). - Echar la mezcla en el molde y meter en horno precalentado a 180º durante 20/25 minutos (depende de los hornos). Comprobar si está cocido, pinchando en el centro con un palillo. - Sacar del molde cuando se haya entibiado, y colocarlo en una rejilla para que se acabe de enfriar. - Una vez frio, pasarlo de nuevo al molde que se ha utilizado p

BIZCOCHO GENOVES INGREDIENTES - 4 huevos - 120 g. de azúcar - 120 g. de harina PREPARACION CON THERMOMIX (Puede ser con cualquier robot de cocina o batidora) - Poner la mariposa en las cuchillas, y echar los huevos y el azúcar en el vaso. Programar 6m. - 40º - V.3 - Terminado el tiempo, quitar la temperatura y programar 6m. V.3 - Añadir la harina y mezclar 4 s. - V.1. Terminar de mezclar con la espátula para evitar que los huevos pierdan su volumen. - Echar en un molde desmontable que previamente se tendrá preparado untado de mantequilla, y espolvoreado con un poquito de harina para evitar que el bizcocho se pegue a las paredes. - Meter en horno precalentado a 180º unos 20 minutos, o hasta que veamos que al pinchar con un palillo en el centro éste sale seco. - Una vez que haya templado, desmoldar y colocar sobre una rejilla hasta que enfríe completamente. - Una vez frío cortar por la mitad para la preparación de tartas, o congelar metiéndolo en una bolsa de plástico, apta para congel

CRUMBLE DE MANZANA A LA CANELA     Receta sacada del blog de " Comoju " Ingredientes - 6 manzanas - 90 gr. de harina - 40 gr. de mantequilla - 60 gr. de azúcar Preparación - Pelar y cortar las manzanas en cuartos grandes, eliminando el corazón y las semillas. - Colocar en un molde desmontable, y espolvorear con canela. - Hornear 10 minutos, a 180º - Colocar en el vaso de la Thermomix la mariposa, y echar la mantequilla, harina y azúcar. Programar 3 m. - V.3 (el aspecto de la pasta quedará arenoso) - Si no se dispone de Thermomix, echar los ingredientes en un recipiente, e ir frotando la mezcla con las manos, no demasiado fuerte, hasta conseguir una consistencia grumosa, como si fuera arena. - Desmenuzar la pasta resultante con las manos, por encima de las manzanas y volver a meter el molde en el horno, otros 40 minutos. Si vemos que se dora demasiado por encima, tapar con papel de aluminio.

TARTA DE LIMON Ingredientes - Masa quebrada (Ver receta en Panes y Masas) Para la crema - 200 g. de azúcar glas - raspadura de 1 limón - 200 g. de zumo de limón - 200 g. de nata líquida - 4 huevos - 30 g. de mantequilla Para el merengue suizo - 4 claras de huevo - 200 g. de azúcar Preparación - Preparar la masa quebrada y cubrir con ella el molde en que vayamos a hacer la tarta. Pinchar la superficie con un tenedor, y con las manos mojadas con agua, sellar los bordes de la masa al molde, para que no se baje. - Introducir en el horno precalentado a 180º, unos 12 a 15 minutos (hasta que esté dorada). Retirar del horno y reservar. - Mientras se hornea la masa, preparar la crema: - Echar en el vaso todos los ingredientes, excepto la mantequilla y programar: 7 m. - 90º - V.4. Cuando termine el tiempo, quitar la temperatura, añadir la mantequilla y programar: 1m. - V.4. Volcar la crema en un recipiente y dejarla enfriar. - Lavar el vaso y secarlo bien. Deberá quedar muy seco y sin residuo

Tarta de limón y arándanos ¡Uau! Hacía tanto tiempo que no publicaba que ni me acordaba de cómo se hacía... La constancia en miles de cosas me hace ser inconstante en otras miles, como el blog. He tenido un final de curso muy asfixiante, con mucho trabajo, la asistencia a algún que otro curso y, además, los exámenes finales. Para desquitarme, hice las maletas y me fui a pasar unos días a Lanzarote, tierra preciosa. Volví el domingo y ya, por fin, con las pilas completamente cargadas, retomo el blog. Tenía tanto mono de tartas que me he pasado muchas noches soñando que las hacía. Como en el sueño no me aparecía la Thermomix, me levantaba con el brazo cansado de tanto montar claras a mano. :-) Tarta sencilla donde las haya. Una base de galleta de mantequilla, una crema-mousse de limón con arándanos y un merengue de fresa como corona, las tres cosas con muy poquitos ingredientes y de muy fácil preparación. Espero que os guste. Gracias por seguir ahí. Ingredientes (para un molde de 18 cm)

receta:(me la ha pasado Mariadolores .....¡¡¡gracias ¡¡¡) yo se la dedico a Tere C. que es una asidua de mi blog y sé que las tartas le encantan ..... ingredientes: para la base puede ponerse un bizcocho tipo genovés o una mezcla de galletas y mantequilla fundida...(yo a esta le he puesto galletas napolitanas y el saborcito tan rico a canela le siente de maravillas .......) para la mousse: 200 gm de leche entera 200 gm de leche evaporada 200 gm de leche condensada un sobre de gelatina neutra 3 claras de huevo 250 gm de nata 1 rama de canela 1 cáscara de limón preparación . Picar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida Verter en la base de un molde desmontable apretando bien para que quede una masa conpacta .Dejar en el frigo hasta que la mousse esté hecha . Poner la leche entera y la evaporada juntas ( reservando un vasito )en un cazo con la cascara del limón y la ramita de canela. Mientras hacer la gelatina con el vasito que hemos reservado y mezclarla al resto . Dejar que s

MASA QUEBRADA: Ingredientes: 300g de harina 125g de mantequilla 70g de agua 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azucar Preparación: Verter en el vaso los ingredientes en el mismo orden y programar 15 segundos a velocidad 6. Esta masa se extiende con un rodillo para que quede muy fino, "yo con la cantidad de masa que sale saco una quiche del tamaño de bandeja de Horno y sobra casi un cuarto de la masa" Sobre la masa reparto el ingrediente elejido previamente picado ( en este caso SALMON) reservar. BECHAMEL Ingredientes: 150g queso de cabra (en otras ocasiones uso emental) 250g leche 30g harina 30g mantequilla 1 cucharadita de aceite 3 huevos 50g de nata liquida o leche ideal sal y pimienta Preparación: Rallar el queso 15 segundos a velocidad 7-9 y reservar. Poner en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta y programar 4 minutos, temperatura 90º, velocidad 3. Cuando termine el tiempo añadir primero el queso y despues los huevos. Mezclar 6 segundos