TE DE CANELA

Ingredientes: 12 cucharadas de aceite sustituir parte del aceite por mantequilla 6 cucharadas de harina 1,200 litros de leche (6 vasos) 100 grs. de jamón serrano cortado en daditos muy menudos Una pastilla de caldo de jamón o de pollo Una pizca de nuez moscada molida En una sartén ponemos el jamón con las dos cucharadas de aceite, Dejamos que se haga un poquito y añadimos la mantequilla, Cuando se haya derretido echamos la harina y la dejamos freír dos o tres minutos con la mantequilla. Añadimos la leche fría, la pastilla de caldo, la nuez moscada y vamos mezclando bien con un batidor hasta que hierva y espese. La dejamos hervir cinco o seis minutos, moviendo siempre con el batidor para que no se pegue. Volcamos en una fuente y dejamos enfriar. Pasar por huevo y por pan rallado, moldeándolas al ir apretando el pan rallado contra ellas. Freír en abundante aceite bien caliente, poniendo pocas de cada vez Nota: Se puede freir al principio un poco de cebolla y sustituir partedel líquido

PATE DE PATO REBOZADO EN MAIZ FRITO Juro, que esto lo he comido en el menú de boda de un restaurante que tiene dos estrellas Michellin. No es mas que un buen paté rebozado con kikos, da hasta risa, pero está muuuy bueno!! INGREDIENTES - paté de pato - maíz frito PREPARACIÓN Lo primero es triturar muy bien con la picadora o la thermomix el maíz. Ahora cortamos en paté en cubos no demasiado grandes. Mejor si está bien frío para que no tengáis problemas a la hora de manipularlo. Rebozamos el paté en el maíz frito y lo comemos enseguida para que no se reblandezca el maíz. Probadlo, si no os gusta al menos os reiréis con los invitados ;)

Estas croquetas nos encantaron. Usé un rulo de queso de cabra que venden en Lidl que está envasado y no lleva corteza. INGREDIENTES - rulo de queso de cabra pequeño - membrillo - huevo - pan rallado - aceite de girasol PREPARACIÓN Para cortar el queso y el membrillo a tamaños iguales es mejor hacerlo con un corta pastas pequeñito. Es difícil manejar el queso y el membrillo por lo que lo mejor es asegurarnos de que está bien frío antes de cortarlo. Una vez cortado unimos una rodaja de queso con una de membrillo y lo colocamos separados en un taper y lo metemos en el congelador para que se unan y no sea difícil manejarlos a la hora de rebozarlos. Cuando esté congelado los pasamos por huevo batido con un poco de sal y por pan rallado. Para asegurarnos de que no se romperá en la sartén es aconsejable pasarlo dos veces por el huevo y el pan, es decir, huevo, pan, otra vez huevo, otra vez pan. Se tarda muy poco en rebozar y no da tiempo a que se descongelen el queso y el membrillo, po

Ingredientes: Para la cama de chocolate: - 200 grms de chocolate fondant. - 125 grms de mantequilla. - 2 claras. - 2 yemas. - 25 grms de azúcar vainillado (3 sobrecitos). - 1/4 cucharadita de jenjibre. - 1/4 cucharadita de canela. - 4 vueltas de molinillo de 4 pimientas (negra, blanca, verde y rosa). Para la crema de quesos: - 100 grms de azúcar glass. - 250 grms de queso mascarpone. - 200 grms de queso de untar. Preparación: Previamente prepararemos nuestros moldes de acetato. Los míos serían de un tamaño aproximado de 7 cm de diámetro y 6 cm de altura. Comenzamos con la elaboración de la cama de chocolate . Montaremos las claras a punto de nieve bien fuerte, con ayuda del azucar vainillado. Fundiremos el chocolate con la mantequilla. Uniremos a estos las yemas, las especies (jenjibre, canela y pimientas) y finalmente las claras montadas. Para la crema de quesos , batiremos ambos quesos con el azúcar glass; de manera que obtengamos una crema densa. Llenaremos los

Son ideales para desayunar o para merendar. Deseo que paséis un feliz domingo! Ingredientes: -2 huevos -100gr harina repostería -2 cucharadas de azúcar -125ml leche -15gr mantequilla -una pizca de sal -mantequilla para engrasar -sirope de arce -nata montada -2 fresas -crocanti -canela Separamos las yemas de las claras. En un bol ponemos la harina, el azúcar y la sal. Echamos las yemas y la mantequilla derretida junto con la leche. Mezclamos con las varillas. Batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos con la masa anterior. Ponemos una sartén o crepera a calentar y cuando este caliente ponemos una nuez de mantequilla. Con una cuchara ponemos dos montoncitos de la masa y dejamos un par de minutos más o menos, cuando veamos que esta doradita le damos la vuelta y dejamos otro par de minutos más. Así hasta terminar con toda la masa que teníamos. Una vez tengamos las tortitas las ponemos en un plato y las rociamos con jarabe de arce, servimos con un poco de nata montada, las fre

MUFFINS DE CHOCOLATE (¡¡¡¡¡¡¡¡Absolutamente deliciosos!!!!!!!) INGREDIENTES: Importante: Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. 280 gr. de harina de repostería. 175 gr. de azúcar moreno ½ cucharadita de levadura en polvo ½ cucharadita de bicarbonato 5 cucharadas de cacao en polvo (Yo utilicé Cacao Valor sin azúcar) 170 ml. de leche 150 gr. de mantequilla derretida 2 huevos 200 gr. de perlitas de chocolate PREPARACIÓN Calentar el horno a 200º. Engrasar perfectamente un molde especial para 12 muffins. En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos y reservar. En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos. Añadir los ingredientes húmedos sobre los secos e integrar rápidamente con un máximo de 10-15 movimientos. No importa si quedan trazas de harina, ya que desaparecerán en el horno. Meter la masa en los moldes y llenar solo ¾ de su capacidad. Hornear los muffins aproximadamente de 15 a 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio (o

TARTA MOUSSE DE NATILLA (Biercana) Ingredientes: 1/2 litro de nata 2 cucharadas de azúcar avainillada ( yo puse 3) medio vaso de leche 5 hojas de gelatina + 1 para la cobertura ( puse 2 para la cobertura) 3 natillas danone ( puse 4) Para hacer la base: 1 paquete de galletas ( trituradas para la base) 3 cucharadas de mantequilla derretida Triturar las galletas, mezclar con 3 cucharadas de mantequilla derretida y un chorrito de leche, poner en la base del molde, apretando un poquito, meter en la nevera ( reservar) Para preparar la crema: Montar la nata con el azúcar y reservar. En un poco de agua poner en remojo las hojas de gelatina. Batir dos de las natillas. Calentar la leche en el micro y disolver las hojas de gelatina en ellas ( antes escurrir bien las hojas), unir a las natillas batidas. Dejar enfriar y unir a la nata montada con movimientos envolventes, poco a poco. Verter la mezcla anterior sobre la base de galletas. Meter en la nevera hasta que este más o menos cuajada. Pon