TE DE CANELA

GALLETAS DE COMUNIÓN (I)

GALLETAS DECORADAS I (LA MASA) Bea de Cancún Cookies , Las galletas decoradas tienen que llevar una alta proporción de harina, para que sean firmes y consistentes, y que resistan la humedad y el peso de la glasa. Es decir, unas galletas "todoterreno" , que aguanten el "tipo" y que encima estén ricas. También tienen que ser gorditas, como mínimo 0,6 cm. de grosor y uniformes, para que al cubrirlas con la glasa, ésta tenga el mismo espesor en todos los lados de la galleta y quede bien lisa. Pero sobre la glasa os voy a hablar en otro tutorial que haré en breve. Antes de empezar quiero aclarar que yo elaboro tanto la masa de las galletas, como la glasa en la Kitchen Aid. Encuentro que la Thermomix, con sus pequeñas cuchillas, ni bate bien la mantequilla, ni soporta ni el peso de la masa, ni le da una textura perfecta a la glasa. Pero esto, como todo lo que estoy escribiendo es mi opinión personal. No digo que no se pueda hacer con la Thermomix, sino que a mí, para e...

Helado de sandía Sigo con los helados... la receta, igual que la anterior. Cambiando solo la fruta, al ser la sandía muy acuosa, puede que os parezca que cristaliza un poquito. Si no tenéis problemas de peso, en vez del yogurt desnatado, le ponéis nata y yo creo que quedará perfecto. Los barquillos, los hice con la receta de las tulipas , se le puede dar la forma que queráis ... de galleta, de tulipa, de cucurucho...etc. Publicado por peepa en 16:41 6 comentarios Etiquetas: batidos y helados lunes 18 de mayo de 2009 Polos de frutas Ha sido un descubrimiento por mi parte... ya tengo mis tentenpies de verano y sin que tenga que aumentar de peso, que bastante trabajito me ha costado quitarme unos pocos kilos. Ingredientes.... Para la base... Leche evaporada ideal, yogurt natural desnatado, sacarina liquida. Para los sabores... Cualquier fruta que os guste. Congelamos la leche evaporada y el yogurt, poniendolos en las cubiteras, por otro lado, limpiamos la fru...

Ingredientes 1 lámina de hojaldre 2 manzanas medianas 20g de mantequilla 3 cucharadas soperas de azúcar 1 1/2 cucharadita de canela Elaboración Pelamos y cortamos las manzanas en láminas. En una sartén ponemos la mantequilla a fuego suave, cuando esté fundida añadimos las manzanas, dos cucharadas soperas de azúcar y una cucharadita de canela, removemos y cocinamos hasta que la manzana esté blandita. Estiramos la masa de hojaldre, colocamos la manzana y la repartimos bien por toda la superfície. Enrollamos la masa sobre si misma. Con un cuchillo afilado cortamos 16 porciones que rebozaremos en una mezcla de azúcar (1 cucharada) y canela (1/2 cucharadita). Las colocamos separadas en la fuente del horno pues crecen bastante. Con ayuda de una cuchara aplanamos las porciones para darles un poco de forma. Horneamos a 210º-220º durante unos 20 minutos (función grill y horno). Dejamos enfriar sobre una rejilla. NOTA: Podéis ajustar las cantidades de azúcar y canela a vuestros gusto...

BOLLITOS INGLESES: STICKY CINNAMON BUNS WW Ayer me llegó el libro 35 years of Weight Watchers favourite recipes. No es un libro nuevo, se publicó con motivo del 35 aniversario de Weight Watchers en el Reino Unido, pero está lleno de recetas buenísimas y todas puntuadas, como estos Sticky buns , 'bollitos pegajosos' que salen a 1 punto cada uno (en el libro a 1.5 puntos, pues los hacen más grandes). Ésta es mi versión, en la que sustituyo la margarina normal por margarina ligera, el azúcar moreno por blanco (la verdad, porque no tenía), el limón por naranja y el golden syrup por jarabe de remolacha. El golden syrup, 'sirope dorado' es un ingrediente muy usado en el Reino Unido, una melaza clarita cuyo sabor podría definirse como un híbrido de miel y jarabe de arce. INGREDIENTES para 11 bollitos por 1 punto cada uno 100g de harina de fuerza o en su defecto de repostería, 6 puntos 1 cucharadita de postre de levadura Royal, 0 puntos 15g de margarina light, 1.5 puntos...

Tarta Helada de Vainilla y Fresas Que orgullosa me siento de esta tarta. Por los ojos ya entra porque tiene una presencia muy apetecible pero su olor enamora tu olfato y su sabor te hace perder el sentido. Todo esto sentí yo, con el valor añadido de haberla preparado e ir viendo como se iba transformando en esta apetitosa y vistosa tarta. Su autora original es la gran maestra " Auro ", aunque cambie algunas cosas, cogí la receta de su web . Fijaros en el brillo de las fresas, es puramente natural y el tiempo pasa volando simplemente mirándola. Yo no soy una gran amante de las tartas heladas, pero esta junto la de Whisky (que os publicaré la receta en breve) son las que con gran diferencia me gustan. Esta porque la vainilla es mi sabor preferido en repostería seguidamente de las fresas y la de Whisky , porque es el único licor que me gusta ;P, bueno junto con la crema catalana, jejeje . Si vais a casa de alguien con este exquisito manjar os aseguro que tendréis mesa re...

Yogur Pétalos de Rosa He llegado a la conclusión de que tengo una obsesión con los yogures :( . Mi cabeza no deja de pensar en darle diferentes sabores a los yogures. El que más me ha gustado por su delicado sabor, su aroma y textura ha sido este con gran diferéncia. Se me ocurrió que podía hacerlos con sabor a rosas. Si habéis tenido la ocasión de probar un pétalo de rosa sabéis de lo que hablo, los que no hayáis tenido la ocasión, simplemente coger un pétalo que no este tratado con ningún pesticida y pasarlo por clara de huevo, luego por azúcar y dejarlo secar. Cuando este seco comeroslo y ya me contaréis la sensación tan placentera que sentíis, os aseguro que sabe igual que huele ;). La receta la he hecho a mi libre imaginación, no la he cogido de ningún sitio, bueno si! de mi cabezita loca que no para de pensar ! Espero que os animéis y los hagáis!! Ingredientes: -1 l leche entera -1 yogur natural -100gr azúcar -pétalos de 4 rosas sin tratar Primero de todo con mucho cuidado...

Flan de horchata Ingredientes: 50gr de chufas 450gr de horchata de chufa 400gr de nata líquida ó 10 quesitos light 50gr de azúcar 2 sobres de cuajada Preparación: Pon en el caso las chufas y tritura durante 10 segundos en velocidad 5. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla 10 segundos en velocidad 5. Ahora programa 8 minutos, 100ª, velocidad 2. Vierte la mezcla en un molde corona o similar ( yo he usado este molde de girasol que me trajeron los Reyes Magos). Deja enfriar en el frigorífico antes de desmoldar. Es mejor dejarlo de un día para otro. Sugerencia: Se puede decorar con nata montada, virutas de chocolate, caramelo, ... Publicado

Leche frita con azúcar y canela Aunque os parezca mentira, no tengo recuerdos de haber probado antes la leche frita (seguramente si le pregunto a mi madre me dira que la comía de pequeña), y merece la pena mucho, personalmente me recuerda algo a las torrijas pero la leche frita me ha gustado todavía más, es muy suave.  Este postre es típico de Castilla y León aunque se cree que surgió en San Sebastián.  La Leche frita es una cocción de leche, harina y maicena con un palo de canela aunque hay variantes, yo os dejo esta receta de Vorwerk que como véis en la foto, queda de lujo.

Ingredientes: tres placas hojalde descongeladas 100 gramos azúcar en grano 300 gramos chocolate blanco 200 gramos leche entera tres yemas de huevo (solo yema) Un litro de nata montada azucarada Elaboración:Cocer las placas de hojaldre que previamente habremos picado con un tenedor a una temperatura de entre 180 y 200 grados hasta que esten bien doradas. Poner en el vaso de la batidora yemas y azucar batir asta que queden blanquecinas,añadir la leche y pasar a un recipiente y poner al fuego en cuanto veamos que empieza a espesar añadir el chocolate blanco y mover hasta que quede fundido apartar del fuego y dejar enfriar. Mientras montamos la nata con el azúcar cuando lo esté añadiremos el chocolate fundido con las yemas y el azucar a la nata removiendo con cuidado para que no se baje mucho la nata. Y ya hecho montamos la milhoja como cualquier otra tres placas de hojaldre con dos rellenos de mousse por la parte superior se puede cubrir bien del mismo mousse o bien de chocolate blanco fu...

14 unidades pimientos del piquillo bien escurridos una zanahoria una cebolla aceite de oliva 250 gramos gambas peladas crudas un paquete pequeño palitos de mar bechamel sal pimienta negra molida Elaboración:Poner en una sarten aceite de oliva y añadir zanagoria y cebolla,antes de que coja color la cebolla apartar, añadir gambas peladas y palitos de mar meter la mini pimer a todo que quede triturado. Si la masa después de pasarla por la mini pimer se vé muy liquida se soluciona poniendo en ella un poco de pan rallado,con ayuda de una manga pastelera rellenar de la masa y rellenar los pimientos hasta el borde superior se van colocando en fuente de horno hasta completar el llenado. Se pone de nuevo en la sarten un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente le añadimos tres o cuatro pimientos del piquillo en trozos añadimos sal,pimienta negra molida y salteamos unos minutos pasamos de la sarten al vaso de la batidora añadimos un cuarto de nata liquida de montar y batimos todo hasta que...

Ingredientes: Placa de hojaldre 2 botes corazones alcachofas en conserva cuarto de litro nata liquida una cucharadita sal fina una punta cuchillo pimienta negra molida 150 gramos leche entera 150 gramos queso roquefort cuatro unidades de huevos enteros Elaboración: Batir leche,nata,huevos,sal y pimienta juntos unos dos tres minutos poner al final el roquefort y batir unos minutos más. Forrar un molde circular con el hojaldre,sobre el fondo del hojaldre poner los corazones de alcachofas cortados en cuatro trozos cada uno,añadir encima de ellos el batido de huevos,leche,nata con el resto de ingredientes. Meter al horno precalentado a 175 grados aproximadamente unos 60 minutos que esté el hojaldre cocido y el resto endurecido por la parte superior.

Ingredientes: 500 gramos merluza sin piel ni espinas o cualquier pescado 200 gramos gambas peladas un bote mediano de tomate frito cuatro huevos enteros 200 gramos nata de montar mahonesa y lechuga para deorar sal pimienta negra molida Elaboración:Cocer el pescado con agus con sal y unas hojas de laurel al fuego hasta que esté hecho,dejar enfriar Poner en vaso de batidora las gambas peladas,el pescado frio y picar bien,añadir el tomate la nata y los huevos batir el conjunto unos minutos . El molde que vayamos a usar engrasarlo con mantequilla y después pan rallado,volcar en el el batido anterior,meter al horno previamente precalentado a 180 grados por un espacio aproximado de tiempo entre sesenta y setenta minutos hacer la prueba de la aguja para verificar que estè bien cocido. Sacar del hono desmoldear dejar enfriar,una vez frio ponerle mahonesa por la parte superior si se desea y decorar con lechuga picada.

Ingredientes: 600 gramos de espinacas hervidas en agua con sal 100 gramos de piñones dos dientes de ajos un puerro una cebolla un pimiento verde sal aceite de oliva pimienta negra molida pasta precocida de lasaña bechamel queso rallado Elaboración: Una vez cocidas las espinacas ponemos en la sarten aceite de oliva los ajos,cebolla pimiento verde y puerro muy muy picados y refreimos. cuando casi este refrito añadimos los piñones y dejamos tostar un poco,añadir las espinacas hervidas picandolas un poco antes con el cuchillo refreir todo el conjunto. cuando lo esté añadir una poca de bechamel apartar del fuego y reservar. Poner en placa de horno las placas de lasañas remojadas en agua corriente,poner una capa del preparado de espinacas cubriendo la pasta y sobre esta una fina capa de bechamel. Asi actuaremos hasta conseguir la altura deseada,placas de pasta remojadas,preparado espinacas y bechamel. Al llegar a la altura deseada cubrimos la parte superior con pasta de lasaña y sobre ella ...

INGREDIENTES: 1 latita pequeña de leche condensada (375 g) 4 yogures naturales 1 cubilete de zumo de limón, ó al gusto PREPARACIÓN: Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 30 segundos a velocidad 5. Vierta en copas e introduzca en el frigorífico.

Para el bizcocho: 50 gramos de cacao en polvo 100 gramos de leche 180 gramos de azúcar glass 125 gramos de mantequilla derretida Una cucharada de esencia de vainilla 4 huevos separadas yemas y clara 2 cuchadaritas de levadura Cerezas al gusto Montar las claras y reservar. Mezclar las yemas con el azúcar. Batir mucho.Añadir el cacao y la leche. Echar la mantequilla derretida y la esencia de vainilla.Ahora viene lo particular de este bizcocho. La levadura no se mezcla con la harina. Se echa primero y luego se echa la harina. Por último añade las claras montadas. Poner las cerezas en el molde. Echar la mezcla. Meter en el microondas 5 minutos. Sin abrir dejar otros cinco minutos más. Para la salsa toffee: 110 gramos de mantequilla 200 gramos de azúcar moreno 220 gramos de nata Poner a cocer a fuego lento. Remover constantemente. Con thermomix...6 minutos a 90 grados a velocidad

Tostadas Francesas (French Toast) Un producto que consumen mucho los franceses son las tostadas francesas, que hacen referencia a unas tostadas hechas de una manera muy particular y que ciertamente puede tener varios nombres. Es una receta muy aconsejable para hacer, ya que está deliciosa. Lo primero es batir en un bol varios huevos a los que les agregaremos leche. Esa es la mezcla que usaremos para mojar rebanadas de pan de molde. Las rebanadas de molde empapadas en esa mezcla serán las que posteriormente se frían. Esta fritura los franceses suelen hacerla con mantequilla, que le da un sabor diferente al aceite. Estas rebanadas de pan se fríen durante 2minutos por cada lado hasta que estén bien crujientes y doradas. El resultado es un desayuno muy delicioso al que le podremos dar un toque de canela y azúcar. Es un rico desayuno, que pueden probar tanto si van a Francia como si lo hacen en sus casas, ya que es realmente recomendable para que lo prueben.Ingredientes:Pan de molde 12 reba...