TE DE CANELA

Lunes 25, mi primer día en Londres. Siguiendo costumbres inglesas y dado que amanece muy temprano, a las 6.30 am ya estoy en planta y organizando este primer día. Debo estar en la academia a las 8.30 y no se cuanto tarda el transporte. Como tengo una tarjeta oyster card, sólo tengo que recargarla, primer problkema, no sirve ninguna de las 5 tarjetas de crédito que llevo, con lo cual pago en cash. No me parece caro el transporte, 35 libras la semana en todos los transportes de Londres. (por estar en zona 4), el transporte es rápido, si el tren es directo se tardan 10 minutos y si no 25, no está mal, luego tengo 2 paradas hasta la academia desde London bridge a Waterloo. Prueba superada, sólo me queda encontrar la academia, no problem, siguiendo las indicaciones llego sin problemas. Empezamos la fase de admisión. Como los humanos somos así, incluso los más ariscos, en momentos de necesidad nos apoyamos mutuamente, y ahí estamos, haciendo amigos. Hay una mayoría de italianos , chinos y p...

Traditional British Pudding - D.B. April 2010 The April 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Esther of The Lilac Kitchen. She challenged everyone to make a traditional British pudding using, if possible, a very traditional British ingredient: suet. . . Jam Roly-Poly Ingredientes : 225 grs de Harina con Levadura Una pizca de Sal 115 grs de Manteca (Suet) Ralladura de 1 Limón 1 cucharada de Azúcar 125 ml de mezcla de Agua y Leche 4-6 cucharadas de Mermelada de Frutos del Bosque 2 cucharadas de Leche Custard 425 ml de Nata Líquida 5 Yemas de Huevo 3 cucharadas de Azúcar ½ cucharadita de Extracto de Vainilla 1 cucharadita de Maizena Preparación : Ponemos la harina, la sal y la manteca en un recipiente y mezclamos bien. Añadimos la ralladura de limón y el azúcar. Hacemos un hueco en el centro de la mezcla y añadimos la mezcla de leche y agua, hasta obtener una masa ligera y elástica. Amasamos ligeramente hasta que la masa sea uniforme. Hacemos una bola y la cubrimos con film transpa...

25 de Abril de 2010 Acabo de empezar mi viaje a Londres por tres semanas de estudiante. El viaje con vueling fantástico en tiempo y forma, y allí estoy yo con un sol radiante, como si fuera Sevilla en vez de Londres. En el aeropuerto me recogió Martin un eslovaco muy agradable que habla español y que por 60 libras me llevó a mi destino tras una hora de viaje. Martin es un buen fichaje, aparte de traslados también gestiona apartamentos compartidos. 0044 7 925624862. maxowww@googlemail.com La casa está en zona 4 al sur de la City y resulta un poco cutre. Vive una señora sola, es de Sierra Leona aunque lleva 30 años en Londres y no se si aguantaré las tres semanas o si los cambios serán peores. De todas formas mañana indagaré. Parece que las demás casas son iguales o peores. Hoy desde luego la veo con otros ojos y Helen resulta muy buena anfitriona, así que le daremos una oportunidad. Ademas la zona no etsá mal y se tarda diez minutos en tren a Waterloo, vamos que empieza a gustarme DAT...

La causa de este lío en el que me he metido es mi obsesión contínua por aprender y aprenderlo todo. Y encima el inglés se me resiste desde que nací. Así que despues de llevar años soñándolo, por fin y por esas circunstancias que genera la vida me encuentro en el momento perfecto para hacea entrar en claser esta escapada. Puede parecer poco tiempo tres semanas para estudiar inglés, pero considero que para mi es de sobra. No voy a volver bilingüe, pero creo que si lo aprovecho puedo darle un buen empujón. Más tiempo es muy dificil , salvo que me hubiera traido a los niños y se que en poco tiempo me entrará la morriña. De todas formas vamos a intentar aprovechar el tiempo, estudiar, disfrutar de Londres y descansar de tanta responsabilidad acumulada. Por ahora y aunque parezca mentira, aquí estoy bajo un sol de justicia a las 9.30 de la mañana, esperando para entrar en clase y empezando este diario de viaje. Mi primer diario de viaje digital porque hasta ahora siempre fué escrito sobre p...

de tartas grandes. En esta ocasión, he preparado esta tarta que sale grande y muy alta. El resultado nos ha gustado mucho, queda muy rica y además cuando la abres sorprende ver el corte, en sentido vertical, lo que la hace todavía más atractiva. Si quereis ver la manera de montarla, pinchad aquí, y os explican perfectamente cómo se hace. TARTA ESPIRAL CON DULCE DE LECHE INGREDIENTES: Para el Bizcocho plancha de chocolate para enrollar: · 9 yemas · 9 claras · 300 gr. de azúcar · 270 gr. de harina · 30 gr. de cacao puro · 100 ml. De agua Para el relleno de dulce de leche: · 500 gr. de dulce de leche comercial o casero · 400 gr. de queso crema tipo Philadelphia · 200 ml de nata montada azucarada · trocitos de chocolate Para la cobertura y decoración : · 750 ml. De nata para montar · 150 ml. De azúcar · 30 gr. de leche en polvo · Dulce de leche ELABORACIÓN: PLANCHA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE: 1.- Separar las claras de las yemas. 2.- Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que comiencen...

MACARONS * 2 claras “viejas” (que las hayamos dejado mínimo unas 48 horas en la nevera en un vaso) * 35 gr. de azúcar * 75 gr. de almendras molidas * 135 gr. de azúcar glas Buttercream de Café: * 250 gr. de azúcar glas * 110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente * 2 cucharadas de café soluble * 3 cucharadas de leche Ponemos las claras en un bol y comenzamos a batirlas hasta que veamos que van cogiendo cuerpo. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir que queden bien firmes y el azúcar esté complemente integrado. Mezclamos el azúcar glas con la almendra molida (o harina de almendra) y vamos incorporando tamizando sobre las claras montadas. Primero ponemos la mitad de la mezcla y con ayuda de una espátula y sin batir demasiado para no bajar las claras, incorporamos bien. Añadimos tamizando la mitad de lo que nos queda y mezclamos nuevamente con cuidado, y finalizamos con lo que nos resta tamizándolo hasta que esté complemente integrado Colocamos papel de cocina o lámina ...

RECETA BÁSICA DE PAN INGREDIENTES 500g harina de fuerza o panificable 300g agua 10g sal 10g levadura fresca o 2g levadura seca Nota: 2g de levadura seca equivalen aproximadamente a 1 teaspoon o a medio sobrecito de levadura . ELABORACIÓN En panificadora Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, conectamos el programa de amasado, el que incluya amasado y levado. Sacamos la masa de la panificadora y la colocamos sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada, la desgasificamos, le damos forma (de bola, de barra, de batard...) y la dejamos fermentar de nuevo hasta que doble su tamaño (1-2 horas). Se puede utilizar un banetón si se dispone de uno. De nuevo para que la masa no forme corteza la pulverizaremos con agua y la cubriremos o bien la taparemos con un paño húmedo. Pasamos el pan del banetón a la bandeja o a la pala que nos ayudará colocarla sobre la piedra de hornear. Hacemos los cortes. Horneamos a 230º en un horno precalentado durante unos 45 minutos. ...

Me gustan las fresas ¿ se nota?. Así que hay que aprovechar la temporada, en mi casa las tomamos casi a diario, con un poco de zumo de naranja o mezcladas con un yogur natural. La receta de esta tarta es de Cristina Galiano, es muy sencilla de hacer, es necesario un bote de mermelada, ella la utiliza de frutos rojos, yo he aprovechado una de fresas que había hecho unos días antes, desde luego que vale la pena, nada que ver con la comercial. Luego la adornamos un poquito, el toque de chocolate ( hay quien siempre le hace falta) y ya tenemos la tarta preparada. Ingredientes: Para la base: - 50gr. de azúcar. - 50gr. de harina. - 2 huevos. Para la crema de fresas: - 6 hojas de gelatina. - 20ml. de agua muy caliente. - 280gr. de queso philadelfia. - 50gr. de azúcar. - 150gr de nata líquida. - 280gr. de mermelada de fresas ( puede ser de frutas del bosque o la que nos guste). Para adornar: - 400gr. de fresas. - Tejas o galletas de chocolate. - Un cinta. Instrucciones: Para la base: - Bati...