TE DE CANELA

Ingredientes para 3 personas: 240 gr. de arroz arborio (es de lo mejor para este tipo de arroces) media cebolla 45 gr. de aceite de oliva virgen 3 dientes de ajo 225 gr. de setas variadas (congeladas del Mercadona) 120 gr. de terrina de foie (del que más os guste, pero buenecito) 600 gr. de caldo de pollo o agua y una pastilla Sal y pimienta 75 gr. de queso Parmesano Preparación: Echamos en el vaso de la thermomix la cebolla, el ajo y el aceite y picamos 6 segundos a velocidad 4. Programamos 10 minutos a 90º, velocidad 1. Una vez terminado el tiempo ponemos dentro las setas, el arroz, el caldo y el foie a dados. Salpimentamos y cocinamos 15 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Comprueba la cocción del arroz, retira y sirve con un poco de caldo de cocción y un poco de Parmesano rallado. La receta está hecha en la Thermomix, pero se puede adaptar muy fácilmente a la cocina tradicional y desde luego merece la pena probarlo.

INGREDIENTES 250 gr de harina 250 gr de azucar 250 gr de mantequilla muy blanda 1 huevo 1 cucharada de postre de extracto de vainilla 1/2 cucharada de postre de levadura royal - 7gr 1/2 cucharada de postre de sal 1 chorro de leche 180 gr de perlitas de chocolate con leche 60 gr de nueces hechas trocitos. ELABORACION: Precalentar el horno a 200º. En un bol grande poner los 8 primeros ingredientes. batir hasta que todo esté bien ligado. Añadir los trocitos de nuez y el chocolate. Con ayuda de una cuchara pequeña poner montoncitos de masa en las bandejas de horno, separándolos unos 5 cm unos de otros. Hornear 10-12 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Sacar del horno y con ayuda de una espátula ponerlas en un plato a que se enfríen. Variación: cambiar el chocolate con leche y las nueces por chocolate blanco y macadamias. O poner M&Ms en vez del chocolate y nueces.

Buñuelos de manzanas Imagenes de Lasvontreir Ingredientes: Harina 0000 125 Gr. Manzanas Granny 500 Gr. Rhum o Cognac 25 Cc. Aceite 15 Cc. Levadura 10 Gr. Huevos 1 Unidad Claras de Huevo 2 Unidades Sal 5 Gr. Leche 100 Cc. Esencia de Vainilla 10 Cc. Azúcar (para macerar) 100 Gr. Azúcar (para espolvorear) 100 Gr. Canela Molida 5 Gr. Pelar las manzanas y descorazonarlas. Cortarlas en rodajas (que el hueco del corazón quede en el centro de la rodaja). Macerarlas en azúcar, canela y cognac o rhum. Con la harina, la leche, el huevo, el aceite, la sal, la levadura y la esencia, preparar una pasta para freir, hacerla levar tapada en lugar cálido. Cuando la pasta esté perfectamente levada, batir las claras a nieve y mezclarlas en forma suave y envolvente con la pasta. Pasar las manzanas por harina, luego por la pasta y cocinar. Al salir de la fritura, pasarlas por azúcar. Las manzanas deben ser pasadas por harina para permitir que la pasta de freir se adhiera a la fruta, ya que durante ...

Estrella de trufas a la naranja y azafrán Nota : Si queréis hacer trufas normales, eliminad la ralladura de naranja y el azafrán. Ingredientes: Para la estrella de hojaldre: 2 planchas de hojaldre. Para las trufas a la naranja y azafrán: 250 g de chocolate Nestlé Postres (1 tableta) 200 g de chocolate fondant Hacendado (1 tableta) 500 ml de nata líquida para montar 2 cucharadas de mantequilla La ralladura de 3 naranjas Hebras de azafrán (el equivalente a dos usos) Cacao puro en polvo Para la decoración: Azúcar glass Perlas celestes 1 rodaja de naranja 1 hoja de gelatina Elaboración: Para la estrella de hojaldre: Se recortan dos estrellas de hojaldre, una de cada plancha. Se pone una estrella en una bandeja de horno, sobre papel vegetal, se cubre con otro papel vegetal y se pone otra bandeja de horno encima, para evitar con el peso que el hojaldre crezca. Así mantendrá sus hojas crujientes sin deformarse. Se hornea a 220º hasta que se dore. Se repite el proceso con la otra estrella. P...

Como hacer cupcakes. Curso práctico Espero que esta información, recopilada tras una larga y tediosa investigación, os sea útil. Qué es un cupcakes Los cupcakes, son pequeños pastelitos. De origen Norte Americano, toman su nombre de la taza que en un principio, en el siglo XIX se utilizaba como molde. Otros autores afirman que el nombre de taza viene de la medida que se utiliza para su elaboración. Un cupcakes, puede ser cualquier pequeño pastel individual. Se diferencian de la clásica magdalena española, en que su textura es más suave. Se utiliza más la mantequilla que el aceite y no tienen el típico copete arriba. Los muffins, aparentemente son iguales, pero su elaboración es distinta. Mientras que el cup cake se realiza con la técnica del cremado que veremos un poco más adelante, y el muffins se realiza mezclando todos los ingredientes secos, y todos los líquidos por otro lado, e integrando ambos grupos casi sin mezclar. Hay una serie de características que parecen repetirse en tod...

Receta de Lucía León Lopez Hace unas semanas, Concha -que es mi "jefa" de Tmx- me contaba que ella en los seguimientos a las clientas estaba haciendo esta receta que era muy fácil, rápida y que gustaba mucho a todos los de la casa... Últimamente no uso galletas en el desayuno, ya sólo compro cereales, los Special K de Frutos Rojos que son los que más me gustan, así que aprovechando la visita al super cojí una caja de "María". Mi sorpresa fue cuando comprobé que 20gr de galletas equivalía a 4 galletitas, yo pensaba que 20gr serían unas cuantas más, jejeje... Veremos quien se come ahora el resto de la caja... Ya pensaré que hacer con ellas. Si alguién quiere, yo reparto. Besos Ro Crema de galletas "María" Ingredientes para 6 unidades: 4 galletas "María" ó 20 gr 10gr de Sacarina líquida ó 100gr de azúcar 30gr de caramelo líquido 500gr de nata líquida 500gr de leche 1 sobre de cuajada Preparación: Pon en el vaso las galletas y tritúralas 7 segu...