TE DE CANELA

Magdalenas de Xavier Barriga Un año Ya hace un año que hemos empezado esta andadura y parece que ha sido hace nada. Tengo que agradecer a J. todo el apoyo y ánimos que me brindó para que hiciéramos un blog ya que viendo todo lo que me gusta la cocina y que los resultados no eran nada desdeñables, podría ser una forma de tener un recetario ordenado- y con lo que a mí me gusta el orden!-. La mayor satisfacción es conocer a gente estupenda y poder aprender tantas cosas de esas personas- y no sólo hablamos de cocina-. Quién me iba a decir a mí hace un año que recibiría paquetes de la otra punta de España o que yo enviaría regalitos por toda la geografía española! Si es que haces AMIGOS gracias a un blog- pero qué es esto!-. Como todos vosotros os merecéis más que un simple GRACIAS en honor a este primer año queremos haceros un regalo, aunque los que cumplimos seamos nosotros y deberíamos ser los regalados-o no?-. Sorteo Unodedos: El regalo En realidad regalos, aunque no desvelarem...

COPAS DE MASCARPONE Y BAILEYS CON CORAZÓN DE CHOCOLATE Para dos copitas: Ingredientes: 100 ml de nata líquida. 2 cucharadas soperas de queso mascarpone. 2 cucharadas soperas de Baileys. 100 gr de chocolate negro. 1.- Batimos la nata líquida junto con el mascarpone. Añadimos el Baileys y lo incorporamos bien. Reservamos la crema. 2.- Fundimos el chocolate en el microondas con cuidado de no quemarlo. 3.- Para montar la copa, la rellenamos con una capa de crema de mascarpone, una capa de chocolate fundido, y una capa más de mascarpone. 4.- Con un palillo mezclamos ligeramente dando vueltas. Metemos en el frigorífico durante al menos una hora. 5.- Decoramos con corazones de chocolate, para los cuales necesitamos más chocolate negro fundido que pondremos en una manga con boquilla fina, o en este caso, como yo hice, en un "biberón" para salsas. Dibujamos el contorno de unos corazones con el chocolate. Lo haremos sobre papel de horno o sobre un tapete de silicona anti...

Trufas de Crema Catalana Desde que vi a Cova del blog "Comoju" estas trufas supe que las haría y así ha sido. En estos días no pueden faltar unas trufas o unos bombones pero no siempre tienen que ser de chocolate, podemos hacerlas con crema catalana o como nos dice Cova con crema de whisky. Están estupendas y yo con lo fan que soy de la crema catalana no podía perderme esta receta. Ingredientes: -500gr chocolate blanco -150ml nata repostería -150ml crema catalana -200gr galletas molidas -azúcar glas de sabores para rebozar Primero de todo fundimos el chocolate blanco con la nata al baño María. Cuando este desecho apartamos la mezcla del fuego y añadimos la crema catalana. Removemos bien y dejamos enfriar. Cuando este fría la mezcla añadimos las galletas molidas y mezclamos bien, hasta obtener una masa densa. Dejamos reposar la masa nuevamente en la nevera. Una vez este fría hacemos bolitas con la masa y las rebozamos en azúcar glas de vainilla y canela. Y estarán lis...

Ingredientes (para 15 buñuelos y un pastel) Para la crema pastelera, receta aquí Para la masa: 500 gr de harina de fuerza 25 gr de levadura fresca de panadería 250 gr de leche 80 gr de azúcar una pizca de sal 2 huevos grandes 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente Mezclamos la levadura con la harina, deshaciéndola en miguitas. Agregamos la mantequilla, el azúcar, la sal, y por último el huevo, y la leche. La masa es muy blandita y pegajosa, al principio parece inmanejable, pero amasando y con paciencia se va volviendo más manejable. Se puede hacer con ayuda de un robot de cocina. Cuando ya tenemos una masa bastante trabajada, podemos enharinar la superficie de trabajo ligeramente. Hacemos una bola doblando la masa repetidas veces hacia el interior. Dejamos reposar una hora en el mismo bol donde hemos amasado, tapada con un paño. Pasado este tiempo, cortamos la masa en dos trozos. (un trozo lo reservamos para el pastel de crema y cerezas) Para los buñuelos , dividimos ...

HOLA HOLA HOLAAAAAAAAAA!!!! Ya viernes por la tarde!!! la semana ha pasado volando y aquí estoy con una tarta ligera y bueniiiiiiiisima!!!!. No había probado nunca esta tarta , y el otro día hojeando este libro buscando recetas nuevas de brioche, me topé con la receta de esta tarta y me gustó mucho. Como tenía queso fresco en casa y masa quebrada recién hecha me puse manos a la obra. Esta tarta es ideal para una cena con amigos....no empacha, es ligera no empalaga y dulce lo justo (para los que no sean golosos) . Además ....se hace en un suspiro. Qué mejor que esto????. Por cierto : el libro que he mencionado arriba es una maravilla. Es cómo trasladarse a Paris desde el sofá de casa.....visitando BOULANGERIES francesas.....tomándose un croissan en una patisserie......ó un expresso en una de las muchisimas terrazas tan bonitas. Si os apetece hacer un poste este finde, os recomiendo esta tarta. RECETA : MASA QUEBRADA : 250 grs. mantequilla fria y cortada en trocitos 180 grs. azúcar 1 hu...

INGREDIENTES: 1 Kg de Carrillada Ibérica, cortada en trozos pequeños (del tamaño un poco mayor que los tomates cherry) 4 Zanahorias 1 Cebolla 4 Dientes de Ajo 50 gr de Aceite Oliva Virgen Extra 110 gr de Vino Blanco 110 gr de Vino Pedro Ximénez 1 Hoja de Laurel 1 Pastilla de Caldo Concentra de Carne La punta de un cuchillo de Canela (opcional) La punta de un cuchillo de Nuez Mosacada Un chorreoncito de Vinagre de Jeréz 1/2 Cucharadita de Pimentón Dulce de la Vera 1.- Batimos en la batidora los ajos + cebolla + zanahorias CON TMX: lo metemos en el vaso a velocidad 10 hasta que esté completamente picado (si nos sale algún trocito grande sin picar mucho mejor) 2.- En una olla introducimos lo batido + el aceite y lo sofreimos CON TMX: añadimos a lo anterior el aceite y programamos 100º, 10 minutos, velocidad cuchara 3.- Una vez realizado el sofrito añadimos la carne + hoja de laurel + canela + nuez moscada + vino blanco + Pedro Ximénez + pastilla de caldo concentrado + vinagre + pimentón e...