jueves, 7 de mayo de 2009

TARTA NOCILLA

INGREDIENTES:

Para la base:

150 grs. de galletas María
50 grs. de cereales (arroz o trigo inflado)
100 grs. de mantequilla
2 cucharadas de cacao en polvo

Para la mousse:

500 grs. de nata de montar
2 claras de huevo
250 grs. de Nocilla
100 ml. de leche
4 o 5 hojas de gelatina

Para la cobertura:
75 grs. de nata
75 grs. de chocolate “fondant”
30 grs. de mantequilla
2 hojas de gelatina

ELABORACIÓN:

Base:
Trituramos las galletas junto con los cereales (si no utilizas cereales añade 50 grs. más de galleta) y mezclamos con la mantequilla y el cacao. Ponemos la mezcla en un molde desmontable y aplastamos con una cuchara para que quede un fondo compacto y liso.

Mousse:
Ponemos la gelatina en agua fría para que se ablande y fundimos la nutela con unos 2 minutos de microondas. Entretanto montamos las claras y la nata, y calentamos la leche.La gelatina, ya blanda, la disolvemos en la leche caliente.Ahora tenemos que mezclar todos estos elementos con suavidad y movimientos envolventes en un bol grande, para terminar vertiendo la mousse resultante en el molde con la base de galleta. Lo ponemos en la nevera mientras hacemos la cobertura.

Cobertura:
Ablandamos la gelatina en agua fría y ponemos la nata a calentar. Cuando hierva, incorporamos el chocolate y la mantequilla. Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorporamos la gelatina y removemos hasta su completa disolución.

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