lunes, 4 de mayo de 2009

fabada con chocos y gambas

Ingredientes:
Fabes
Chocos
Gambas
Cebolla
Ajo
pimiento verde
perejil
laurel

Elaboración:
El día de antes se ponen las fabes en remojo, luego se cuecen 5 min en olla rápida con laurel y/o comino y orégano.

Aparte se fríe en aceite un poco de ajo, cebolla y pimiento verde, todo muy picado y se refríe el choco, añadiendo sal, cerveza y perejil picado.

Se hace un fumet con las gambas y se mezcla todo, con las fabes, añadiendo las gambas crudas y peladas cuendo se retira del fuego.

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