miércoles, 15 de abril de 2009

sopa de gambas y fideos

Ingredientes:- 250 grs de gambas arroceras ( en mi caso unos langostinos)- 1/2 litro de agua- 1/2 cebolla- 1/2 pimiento verde- 3 diente de ajo- aceite de oliva- 1/2 cucharadita de comino en polvo- 1 tomate- perejil picado- fideos de arroz (yo los usé normales)- sal- pimienta- unas gambas peladas congeladasElaboración:Hacemos un fumet con los langostinos, perejil, 1 hoja de laurel, ajo y el agua.Cuando lo tengamos hecho lo colamos y reservamos.Picamos los ajos y la cebolla y los rehogamos.Añadimos el pimiento y el tomate picados y seguimos rehogando.Pelamos y troceamos los langostinos del fumet y los incorporamos.A continuación añadimos el comino y seguidamente un poco del fumet, sal, pimienta y perejil picado.Trituramos con la batidora y añadimos el resto del fumet.Incorporamos las gambas y dejamos que hierva.Cuando rompa a hervir añadimos los fideos y dejamos cocer durante unos 10-15 minutos.

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