Galletas de Malva Compré en Tenerife un paquete de malvas secas para infusión, hacía tiempo que las quería conseguir porque son tan buenas para muchas cosas. Quise emplearlas para hacer unas galletas, me pareció que podía dar buen resultado como los Bollitos con Lavanda que hice una vez. INGREDIENTES 1 huevo, 125 gr. mantequilla de buena calidad sin sal, 110 gr. de azúcar glas, una pizca de sal, unas gotas de esencia (de la que más les guste), 2 cucharadas de infusión de malva concentrada, 350 gr. de harina de repostería y 5 cucharadas de malva seca picada (solo los pétalos). PREPARACIÓN Hacemos una infusión concentrada con la malva. Dejamos reposar, enfriar y colamos. En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y le incorporamos el azúcar. Batimos con una cuchara de madera hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos el huevo, la sal y mezclamos hasta integra bien. Ponemos la esencia y la infusión, mezclamos. Le vamos añadiendo a poquitos la harina tamizada y ...
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