TE DE CANELA

Y si se prepara con queso light, resulta un aperitivo ligero y no reñido con las dietas Los ingredientes: 200 g salmón ahumado 200 g de queso crema tipo Filadelfia light 70 g de agua 3 hojas de gelatina 2 cucharaditas de zumo de limón pimienta blanca recién molida. unas gotas de limón un poco de eneldo (opcional) Preparación en Thermomix - 21: Se pone la gelatina en agua fría durante para que se hidrate y se reserva. Se pone en el vaso el agua, la pimienta, el zumo de limón y el eneldo, y se programa 3 minutos a 70º y velocidad 2. Se escurre bien la gelatina, se añade al vaso y se mezcla durante 10 segundos en velocidad 3. Se incorpora el queso y se vuelve a mezclar todo durante 12 segundos en velocidad 3 Preparación tradicional: Se pone a calentar en un bol al baño de maría el agua, el zumo de limón, el eneldo y la pimienta. Cuando alcanza una temperatura cercana a los 70º se añade la gelatina bien escurrida y se bate enérgicamente con unas varillas, y por último se incorpora el queso...

Borrachitos" (f) Introducción : Yo he utilizado moldes metálicos de muffins y los he tenido a 170 grados durate 18 minutos. Ingredientes : PARA EL BIZCOCHO: 4 huevos, 100gr de harina, 100gr de azúcar, 1 cuch de levadura, * 1cuch de canela molida. PARA EL JARABE: 150gr de azúcar, 1/2l de agua, 40ml de mielmiel , 1/2 vasito de brandy o ron, 1 palito de canela, cáscara de limón. Instrucciones : PARA EL BIZCOCHO: 1. Precalienta el horno a 180ºC, separa las yemas de las claras en un bol, bate las yemas con el azúcar hasta formar una crema espesa. 2. En otro bol bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a las yemas con la ayuda de una espátula. 3. Añade la levadura y la harina poco a poco mézclalas haciendo movimientos envolventes de abajo hacia arriba. 4. Cubre con papel manteca un molde cuadrado dejando que sobresalga un poco por los bordes engrásalo con mantequilla y vierte aquí la mezcla. 5. Introducela en el horno durante unos 20 minutos o hasta que este dorada. PARA EL JARAB...

14 unidades pimientos del piquillo bien escurridos una zanahoria una cebolla aceite de oliva 250 gramos gambas peladas crudas un paquete pequeño palitos de mar bechamel sal pimienta negra molida Elaboración:Poner en una sarten aceite de oliva y añadir zanagoria y cebolla,antes de que coja color la cebolla apartar, añadir gambas peladas y palitos de mar meter la mini pimer a todo que quede triturado. Si la masa después de pasarla por la mini pimer se vé muy liquida se soluciona poniendo en ella un poco de pan rallado,con ayuda de una manga pastelera rellenar de la masa y rellenar los pimientos hasta el borde superior se van colocando en fuente de horno hasta completar el llenado. Se pone de nuevo en la sarten un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente le añadimos tres o cuatro pimientos del piquillo en trozos añadimos sal,pimienta negra molida y salteamos unos minutos pasamos de la sarten al vaso de la batidora añadimos un cuarto de nata liquida de montar y batimos todo hasta que...

La pasta filo es deliciosa pero un poco difícil de hacer, o al menos de conseguir buenos resultados. Si sois “manitas” (alguna-os de vosotros estoy completamente segura que lo sois), seguro que lo consigue. Yo no he sido capaz totalmente, pero estoy en ello. Mientras tanto la compro hecha. Aún así es una pasta o masa muy delicada, se suele romper con facilidad al manipularla. Lo ideal es sacarla unas horas antes del frigorífico para que al tiempo de trabajar con ella esté a temperatura ambiente y sea más maleable. Suele venir en forma de rollo y cada rollo se compone de varias láminas. Aunque la más famosa receta con esta pasta es el Strudel de Manzana, originaria de Austria y Alemania, madre de la pasta filo, (en realidad se dice que es una derivación de la conocida Baklava árabe), también admite recetas saladas. En este caso me he decidido a rellenarla de salmón, que es uno de mis bocados favoritos. Ingredientes: Pasta filo Para el Relleno: 250 grs. de Salmón fresco 150 grs. de Lango...

INGREDIENTES: 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 bolsa de congelado de setas diversas aceite restos de pollo asado, puchero... un chorreón de vino sal PREPARACION: Se refríe los dientes de ajo, la cebolla y las setas, se le añade el vino y se deja evaporar. así como el pollo, puchero... y se completa hasta aprox. 1 litro de líquido con agua. Se cierra la olla rápida y se deja cocer 5 minutos. Se abre y se tritura y voilá, a comer.